Épimère

Deux épimères sont des stéréoisomères organiques qui ne changent entre eux que par la configuration d'un seul et unique carbone asymétrique.

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Stéréochimie - Chimie générale

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... Origine et histoire de «épimère» Étymologie... que par la configuration absolue d'un seul de leurs carbones asymétriques. Surtout utilisé pour les sucres. Le galactose est un épimère du glucose au quatrième carbone.... (source : fr.wiktionary)
Epimères : stéréoisomères différant l'un de l'autre au niveau d'un seul... D- mannose : épimère en C2 du glucose. D-galactose : épimère en C4 du glucose... Création d'un carbone asymétrique supplémentaire : carbone anomérique... (source : icp.ucl.ac)
... en fait, j'ai du mal à comprendre la différence entre épimère et anomère.... Deux oses sont épimères lorsque un seul carbone asymétrique est ... (source : forums.futura-sciences)

Deux épimères sont des stéréoisomères organiques qui ne changent entre eux que par la configuration d'un seul et unique carbone asymétrique. A titre d'exemple, les sucres α-D-glucopyranose et le α-D-galactopyranose, pour lesquels seul le groupement hydroxyle sur le 4^e carbone a une orientation différente.

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épimère sur le Wiktionnaire

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